フレデリック・サヴァールはモンターニュ・ド・ランスのエキュイユにある職人気質のワイナリーです。1947年に0.2haからスタートし、現在はエキュイユとヴィレール＝オー＝ヌードに計4haの畑を所有。3代目フレデリックが2005年に家業を継ぎ、品質を向上させ注目されています。彼は「自然であること」を栽培のモットーとし、殺虫剤や除草剤を使わず、醸造では樽発酵を取り入れています。無濾過での瓶詰めやバトナージュの回数減少も行い、シャンパンの品質を高めました。IWC誌やWA誌で高評価を得ており、評論家のアントニオ・ガローニはサヴァールを将来のトップ生産者と絶賛しています。
