シャトー・ジャン・ヴォワザンの畑はサンテミリオン北部のプラトーに位置しており、
ペトリュスにも共通するブルー・クレイを母岩に抱き、砂地粘土土壌が広がっています。
栽培比率はメルローが95％、カベルネ・フランが5%になり、19区画を区画ごとの特色に合わせて栽培しています。
農薬を使わず、トラクターで鋤入れし、カバークロップを植える自然な農法を採用。
人工衛星の画像を活用した精密ブドウ栽培（Precision Viticulture）でブドウの成熟を観察し、
微生物の活動を常に観測することによって、テロワールの力を引き出しています。
コンサルタントはプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに格付けられるシャトー・アンジェリュス当主のユベール・ド・ブアールです。ド・ブアールは斬新なアイデアで、ボルドー右岸だけでなく、フランス各地のワイナリーに助言しているやり手のコンサルタントです。光学式選果機によって緻密なブドウの選別を行っています。
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