【パーカーポイント 99点】
ジャック セロス シュブスタンス NV ジャックセロス Jacques Selosse Substance フランス シャンパン シャンパーニュ

カリスマが造る香りの万華鏡

シュブスタンスはシェリーと同じソレラ方式で保管するリザーヴワインで造ります。タンクから抜いたリザーヴはムルソーのように複雑です。出来たシャンパンは、万華鏡のような香りとうまみ、なめらかな舌触りがあります。酸化した中にチョーキ―なミネラル感が浮かび上がります。ジャックセロスの中で完成度が最も高いキュヴェです。

生産者

ジャック セロス
Jacques Selosse

ワイン名

シュブスタンス
Substance

ヴィンテージ

NV

容量

750ml

解説

パーカーポイント: 99点
予想される飲み頃：2023 - 2035

Disgorged earlier this year, Selosse's latest NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance saw tirage in 2015 and, as usual, derives from a solera established in 1986. Unfurling in the glass with rich and complex aromas of dried fruits, orange zest, saffron, fenugreek, buttered toast and confit peach, it's full-bodied, ample and seamless, with a deep and layered core of fruit, racy acids and a long, resonant finish. As I've contended before, Substance is the cuvée that best exemplifies Selosse's contention (to paraphrase) that an oxidative élevage can purge a wine of the organic, leaving behind only the mineral - in this case, he argues, the imprint of two Avize lieux-dits, Les Chantereines and Les Marvillannes. For admirers of Selosse's wines, that makes it one of the most compelling bottlings in the portfolio, just as his detractors are likely to rank it as his most divisive.
(The Wine Advocate, Dec 15, 2023)