Penfolds ペンフォールズ
偉大なオーストラリアワインを生み出した造り手
1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールズ氏がサウスオーストリア州マギルで、患者向けの酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。
1950年代に、消費者の嗜好変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りに転向。当時のチーフ・ワインメーカー、マックス・シューバート氏を中心に「グランジ」を生み出し、ペンフォールズの名が世界に知れ渡ることとなりました。
ペンフォールズでは「マルチ リージョナル ブレンド」という考え方を基本にし、一つの畑のブドウだけではなく、複数の畑のブドウを使ったワインが主に造られています。
畑やブドウのグレードなどによって選別したブドウを別々に醸造。毎年ワインメーカーがブラインドテイスティングを行い、そのワインのスタイルに合ったブレンドを決めています。現在のチーフ・ワインメーカーは4代目のピーター・ゲイゴ氏。
Grange グランジ
AOC : オーストラリア
品種 : シラーズ、カベルネ ソーヴィニヨン
シラーズを主体に少量のカベルネ ソーヴィニヨンをブレンド（ヴィンテージによって、カベルネ ソーヴィニヨンが含まれないこともあります）。100%新樽のアメリカン オークのホッグスヘッド樽を使い、15～18ヶ月間熟成させます。
黒系果実を始めとした熟した果実の香りに、コショウやヴァニラ、コーヒーなど複雑で凝縮感のあるアロマが漂い、口当たりはリッチ。長期熟成タイプで、15～20年後位が一番の飲み頃となります。
（輸入元資料より）
