AdelinaはClair Valleyの2つの偉大な歴史的な地であるWendouree and The Aberfeldy vineyardにはさまれており、1910年からある木を含む小さいながらもとてもしっかりとしたブドウの木が植えられています。シラーズ、グルナッシュ、マタロ、ペドロ・キシメネスを育てるにあたりColとJENはバイオダイナミック農法の原理を使いました。また、クレアヴァレーやアデレードヒルズのブドウ農家のフルーツも利用しワインをつくりました。 アデリーナのフラッグシップのワインはシラーズです。粘土質の石灰石、や粘板岩、赤土で100年以上育てられている木で、シングル畑はオーク樽にて熟成させる前に良くしみこませ発酵させます。
