【ヴィノス 98点】
ドンペリ ドンペリニヨン エノテーク 1975 ドン ペリニヨン ドンペリニョン Dom Perignon Oenotheque フランス シャンパン シャンパーニュ

至福のドンペリニヨン『エノテーク』

エノテークはドン・ペリニヨンの遅いデゴルジュマン、遅いリリースによって成熟された極上のシャンパーニュです。泡と澱に守られた還元的な熟成と、澱抜き後の酸化的な熟成の長所の両方を備えた、このボトルにしかない世界が広がります。すべてのエノテークを試飲しているアクセルですら、飲むたびに感動するといいます。

生産者

ドンペリニヨン
Dom Perignon

ワイン名

エノテーク
Oenotheque

ヴィンテージ

1975

容量

750ml

解説

ヴィノス: 98点
予想される飲み頃：2017 - 2027

Another stunning Champagne, the 1975 Dom Pérignon Oenothèque (Disgorged 2007) remains one of the greatest wines I have ever tasted from Dom Pérignon. This bottle is truly spectacular from the very first taste. With its expansive, soaring aromatics and bright, finely sculpted fruit, the 1975 simply has it all. Even after several hours of air, the 1975 remains breathtakingly vivid. The 1975 Oenothèque embodies the classic style of late-release Dom Pérignon in its penetrating reductive notes.
(Vinous, October 2017)