【パーカーポイント 97点】
ドンペリ ドンペリニヨン エノテーク 1996 ドン ペリニヨン ドンペリニョン Dom Perignon Oenotheque フランス シャンパン シャンパーニュ

至福のドンペリニヨン『エノテーク』

エノテークはドン・ペリニヨンの遅いデゴルジュマン、遅いリリースによって成熟された極上のシャンパーニュです。泡と澱に守られた還元的な熟成と、澱抜き後の酸化的な熟成の長所の両方を備えた、このボトルにしかない世界が広がります。すべてのエノテークを試飲しているアクセルですら、飲むたびに感動するといいます。

生産者

ドンペリニヨン
Dom Perignon

ワイン名

エノテーク
Oenotheque

ヴィンテージ

1996

容量

750ml

解説

パーカーポイント: 97点
予想される飲み頃：2012 - 2026

The 1996 Dom Perignon OEenotheque offers up layers of pastry, lemon, smoke and toastiness. At first deceptively understated, the wine turns positively explosive and layered on the palate, showing remarkable tension, elegance and power, all wrapped around a seriously intense frame. The balance between fruit and acidity is awesome. This is a marvelous DP OEeno. The OEeno is the same juice as the regular Dom Perignon, except the OEeno is aged on the cork while the regular DP is aged in crown-sealed bottles. Once disgorged, the OEenos gets a slightly lower dosage than is typical for the original release DP. This bottle was disgorged in 2008. Anticipated maturity: 2012-2026.
(The Wine Advocate, Dec 23, 2010)