【ヴィノス 96点】
ドンペリ ドンペリニヨン P2 1995 ドン ペリニヨン ドンペリニョン Dom Perignon P2 フランス シャンパン シャンパーニュ

澱と共にカーヴで熟成。2度目のピークを迎えた「ドン・ペリニヨン」

「P2」は段階的熟成の2度目のプレニチュード（ピーク）を意味します。シェフドカーヴの考えでは、ヴィンテージから8年前後で1度目のプレニチュードに達し、15年前後で2度目のプレニチュード、30～40年目に3度目のプレニチュードに達するといいます。

生産者

ドンペリニヨン
Dom Perignon

ワイン名

P2
P2

ヴィンテージ

1995

容量

750ml

解説

ヴィノス: 96点
予想される飲み頃：2019 - 2029

The 1995 Dom Pérignon P2 is an under the radar gem from Dom Pérignon. Wonderfully open-knit, deep and expressive, the 1995 captivates all the senses with its heady, arrestingly beautiful personality. Chamomile, dried pear, orchard fruit and dried flowers all open up, but it is the wine’s total balance and harmony that stand out most. The 1995 has enough energy and vibrancy to drink well for many years to come. Simply put, the 1995 is a fabulous wine. I absolutely loved it.
(Vinous, March 2019)