クリストフ・ミニョンは、マルヌ渓谷南部フェスタニーに6haの自社ブドウ園を所有するRM（レコルタン・マニピュラン）生産者です。シャンパーニュにおいて補助品種とされがちなムニエに注目し、その可能性を最大限に引き出すことで、「最高のムニエ生産者」として高い評価を受けています。
所有する畑の約8割は南西向きの斜面に位置し、完璧にビオディナミ農法を実践。その手腕は、同じ理念を持つアンセルム・セロスからも深い信頼を得ているほどです。こうして丁寧に育てられたブドウは、他の生産者よりもアルコール度数が1%高い、原料となる白ワインを生み出すことでも知られています。十分な味わいを持つ原料ワインから作られるシャンパーニュは、控えめなドサージュで洗練された仕上がりを見せます。
さらに、「ADNムニエ」と名付けたシャンパーニュには、ムニエのDNAを受け継ぐ者としての誇りと情熱が込められています。一般的に軽やかさが求められるムニエを主体としながらも、力強さと堂々とした存在感を持つ味わいを実現しています。
