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父アンセルム・セロスの哲学を受け継いだ、ギョーム・セロス個人所有のごく小さな畑から作られるブラン・ド・ブラン
シャンパーニュの革命児アンセルム・セロスは、2018年に引退を宣言し、息子のギョームにバトンを渡しつつあります。ギョームは独立独歩の人間です。醸造学校の卒業後はバックパッカーとなって、オーストラリアを1年間、旅しました。2009年、祖母に18歳の誕生日にプレゼントされたクラマンの畑から僅か50ケースのブラン・ド・ブラン「ギョーム オー・ドゥスュ・デュ・グロ・モン」を仕込みました。
