フランスを代表するワインガイド「ギイド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2022」で、3つ星を獲得した実力派ドメーヌ
2022年版は、世界最優秀ソムリエのオリヴィエ・プシエら10人のテイスターが、過去数ヴィンテージの数千種類のワインを3か月間にわたって試飲し選出されました。
ドメーヌ・マトロは、偉大な白ワインとしなやかでエレガントな赤ワインの産地として有名なコート・ド・ボーヌの中心にあるブルゴーニュの村で1835年から続く家族経営のドメーヌです。
当主ティエリーがムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ヴォルネイなどから白と赤を手掛けていましたが、2016年に彼の娘アデルとエルザに管理を任せるようになり、現在は、彼女たち二人がこの家族経営のドメーヌの指揮を執っています。
化学肥料をやめ、有機肥料に切り替えたのは、1976年で、2000年からすべての畑で有機栽培を導入しています。有機肥料を使用し、土地を耕し、厳しい剪定を行い、春には収量をコントロールするために除梗を行います。必要であれば、ブドウの実が色づく前にグリーンハーベストが行われます。
計画的な剪定により収量を最小限に抑え、健康状態と熟成度を注意深く観察し収穫されたブドウは、完璧なタイミングで収穫されます。
醸造中は樽の衛生と温度管理に細心の注意を払い、8週間から10週間かけてゆっくりと発酵させます。また、熟成中に澱の質をチェックし、区画やヴィンテージに応じてバトナージュを調整しています。新樽をほとんど使用していません。
マトロ姉妹の造るワインは、今では白ワインと赤ワインの両方に秀でています。特に赤ワインは成熟度とタンニンの質の両方が向上しています。
ドメーヌのスタイルを守りながら、赤と白の両方にフィネスを加え、熟成のポテンシャルを残したまま、より親しみやすい若いワインにすることに成功しました。
ムルソーのクラシックなキュヴェ
ムルソーのクラシックなキュヴェを造るために、12区画をブレンドしています。個性的でピュアなワインで、しばしば辛口でまろやかとも表現されます。黄色い果実と柑橘類の香りが後味に漂う、魅惑的な味わいです。
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