【パーカーポイント 93点】
ウィリアム フェーヴル シャブリ ヴァルミュール グラン クリュ 2009 ラベル不良 フェーブル William Fevre Chablis Valmur フランス ブルゴーニュ 白ワイン

商品番号 2204-1-380b
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販売価格 ¥ 33,000 税込
メンバー価格 ¥ 29,800 税込
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レ・クロとグルヌイユの間に位置する絶好の立地。熟成ポテンシャルに優れた人気のグランクリュ

グランクリュの丘の中央に位置する特級畑で、パワフルなミネラル感を持つレ・クロと、豊かな果実味のあるグルヌイユの間にあります。この畑は、優れた年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインを生み出すことで知られており、特級畑の中でも高い人気を誇ります。酸味と果実味のバランスが良く、スパイシーさと豊かな果実アロマが感じられる、活気あふれる味わいが特徴です。

生産者
ウィリアム フェーヴル
William Fevre
ワイン名
シャブリ ヴァルミュール グラン クリュ
Chablis Valmur Grand Cru
ヴィンテージ
2009
容量
750ml
解説
パーカーポイント: 93点
予想される飲み頃:2013 - 2019

The 2009 Chablis Valmur is wonderfully seductive and harmonious. Today the fruit is radiant and expressive, but there is plenty of minerality underneath. Peaches, flowers, mint and smoke linger on a round, eternal finish graced with exquisite elegance, intensity and power. The acidity is higher here than in Vaudesir, but it certainly doesn’t seem that way, at least today. This is from the higher portion of Valmur, with an exposure that runs from east to due south all the way to west. Anticipated maturity: 2013-2019.
(196, The Wine Advocate, 31st Aug 2011)

『ピュアでフレッシュ』なシャブリの本質を体現する、名門ドメーヌ

ウィリアム フェーヴル William Fevre

1850年頃に設立されたドメーヌで、ウィリアム・フェーブル氏が相続し現在の社名となりました。フェーブル氏は積極的に畑を買い増し、所有面積は約78ha、うちグラン・クリュは15.2ha、プルミエ・クリュは15.9haを占め、シャブリ最大のグラン・クリュを所有するドメーヌとなりました。また、シャブリ全体の地位を守るための活動にも尽力したことでも知られています。

1998年、後継者がいなかったフェーブル氏は、ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの改革を成功させたジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌを託しました。アンリオ氏はドメーヌの優れた畑のポテンシャルを最大限に引き出すため多くの改革を実施し、その一環として当時31歳だった若手醸造家ディディエ・セギエ氏を起用。セギエ氏は畑のポテンシャルを引き出すために様々な取り組みを行いました。現在では、ビオロジック(一部ビオディナミ)農法を導入し、自然環境に配慮した栽培を行っており、2014年には環境保護のトップレベルである「農法レベル3」の認証を取得しています。

現在、ウィリアム・フェーヴルはシャブリにある7つの特級畑のうち5つを所有している唯一のドメーヌです。一級畑の厳選された区画と、ACシャブリの畑においても伝統的な区画をメインに所有しており、それらの所有する畑を80区画に分け、収穫日や醸造方法、熟成まで個別に管理するといった徹底したこだわりを持ってワイン造りを行っています。契約栽培のブドウからなるシャブリACワインに関しても、出来上がったワインを購入するのではなく、契約農家からのみブドウの果実または果汁を購入し、醸造も自ら行っているほどです。

ラヴノーやドーヴィサの3ツ星生産者は、木樽を用いて個性的で素晴らしいワインを生み出しますが、ウィリアム・フェーヴルは新樽を使わずにシャブリの持つフレッシュさとミネラル感を大切にしています。この手法により、シャブリの真髄とも言えるクリーンでフレッシュなワインが生み出されています。


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