デンマーク出身のピーター・シセック氏がオーナーを務めるワイナリーで、ピーターはシャトー・ヴァランドローやカリフォルニアの著名な生産者のもとでワイン作りを学んだ経験があります。また、1990年からスペインのリベラ・デル・ドゥエロにあるアシエンダ・モナステリオで技術指導者を務めていました。その期間に、彼は気候の変化に富み乾燥しているリベラ・デル・ドゥエロの土地に強く惹かれ、高品質なワインを作る可能性があると確信しました。そして1995年に「ドミニオ・デ・ピングス」を設立しました。
ドミニオ・デ・ピングスが所有する畑は、有名なベガ・シシリアの「ウニコ」に隣接しています。リベラ・デル・ドゥエロには素晴らしいティンタ・デル・パイス種（テンプラニーリョ種の地元での呼び名）の古木があり、彼はその完璧なテロワールを見つけることに情熱を注ぎました。1995年に初リリースされた「ピングス」は、その優れた品質によりスペインワインとして初めて世界のトップワインと肩を並べる存在となりました。2000年にはビオディナミ農法を導入し、2003年には完全に移行しました。
