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Sauvignon Blanc
エンシェント ピークス ソーヴィニョン ブラン 2017
品種: 100% ソービニョン ブラン
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA
ワインスペクテーター 86点
桃、グァバ、シトラス、更には湿った石の香りが漂います。まろやかでソフトな口当たりがほのかなミネラル分と相まって洋梨や南国のフルーツの心地よく甘美な味わいを包み込みます。味の丸みがきびきびとした程よい酸味を持つライムの柑橘味をフィニッシュに残してくれます。バランスのとれた果実味と洒落た酸味が生カキや、焼いたホタテ、またレモンハーブチキンなどとよく合います。 |
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Chardonnay
エンシェント ピークス シャルドネ 2017
品種: 98% シャルドネ, 2% ヴィオニエ
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA
ワインスペクテーター 87点
明るいトロピカルフルーツのアロマにバター、バニラ、香辛料のアクセントがあります。 洋梨、メロン、パイナップル、パパイヤのまろやかな果実味をぜいたくな口当たりが包みます。 青リンゴ、シトラスのヒントが新鮮で長く、スムーズなフィニッシュで続きます。 多彩な食事とのマリアージュが期待できますが、中でもホタテのバター焼き、クリームの効いたリゾット、エビなどのシーフードに白ワインをあしらったパスタ、グリルチキンなどと特に相性が良いです。 |
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Merlot
エンシェント ピークス メルロー 2016
品種: 95% メルロー, 5% カベルネ フラン
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ マルガリータ ランチ AVA
パーカーポイント 90点
歴史的に名声の高いマルガリータ ヴィンヤーズ畑のうち、３つの異なる区画から収穫されたブドウをブレンド。第4区画のメルローは酸味の高いフレッシュな赤い果実が特徴。第5区画は黒と赤の果実（サクランボやベリー）が等分に混ざった味わい、そして第7区画は凝縮度が高く、熟れた黒い果実（ブラックプラム）。このブレンドにより複雑さとバランスを確保しました。
コントロールされたエレガントさが特徴で、フレッシュな酸味とタンニンが食欲をそそるワイン。頂く30分位前に、デカンタに移すか、1時間前にコルクを開けておくと、より美味しく頂けます。ポーク、照り焼きチキンなどの肉料理の他に、アップル、パイナップルソースを添えた肉、魚料理にも相性がよいでしょう。 |
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Cabernet Sauvignon
エンシェント ピークス カベルネ ソーヴィニヨン 2016
品種: 85%カベルネ・ソービニョン, 15%ジンファンデル
ブドウ生産地：パソロブレス, サンタ・マルガリータ・ランチ AVA
ワインスペクテーター 85点
今でこそ、カリフォルニアのカベルネといえば、ナパの「骨太、超凝縮、高アルコール」に代表される「マッチョマン・ワイン」が主流となっていますが、９０年代まではフランス嗜好に近い「エレガント、フェミニン、低アルコール」ワインを作っていました。そしてこのワインは、そんな昔のナパのカベルネを彷彿させるエレガントなワイン。
カベルネ品種独特の、黒い果実の凝縮感を有しながらも、タッチは飽くまで優しげ。加えて、ボルドー右岸を思い起こさせる 赤い果実や（レッド・キュラント、レッド・チェリー）や、スパイス（アニス）、ココア、ヴァニラなどが加味された、素敵な一品。ワインだけ頂いても、肉料理とマリアージュしても、きっと満足されるでしょう。 |
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