「ウィリアム・フェーブル」は、シャブリで最も著名なドメーヌの一つであり、250年以上にわたりシャブリのブドウ畑を営む一族によって運営されています。

アロマの純粋さが際立つ豊かな味わい

ウィリアム・フェーブルは、所有する畑の半分以上がプルミエ・クリュおよびグラン・クリュに位置しており、そこで造られるワインは、アロマの純粋さと豊かな味わいが特徴です。2006年からは葡萄の栽培方法を有機農法に移行し、さらに一部の区画ではビオディナミ農法も採用しています。

テロワールに重きを置いたスタイル

ディディエは、伝統と自然を重んじ、かつては樽香が強いスタイルだったシャブリの方向性を、テロワールを前面に出すスタイルへと大きくシフトしました。テロワールの繊細なニュアンスを引き出すため、ドメーヌでは新樽を避け、平均して6年使用された樽を利用しています。ディディエの製造するワインは、鮮やかなミネラル感と驚くほど純粋なブーケが特徴で、口に含むとアロマが豊かに広がり、新鮮さとエレガンスの完璧な調和を感じることができます。